توضیحات

عسل درجه سه عسل کاملا طبیعی با درصد خلوص پایین نسبت به نوع های دیگر میباشد و چون کاملا طبیعی بوده و محصول زنبور عسل میباشد بسیار مفید بوده و برای استفاده روزانه مورد توصیه میباشد .

توضیح مختصر در باره عسل :

عسل به‌طور کلی یک ترکیب محلول آنگبین بسیار غلیظ قندی است. مهم‌ترین قندهای عسل فروکتوز، گلوکز و ساکاروز هستند.

میزان کالری عسل حدود ۳۲۵ کیلو کالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم است. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد، از این دسته مواد می‌توان به آمیلاز، اینورتاز، کاتالاز و پراکسیداز اشاره کرد.

تعدادی از ویتامین‌های اصلی هم در عسل وجود دارند، . میزان املاح معدنی در انواع مختلف عسل متفاوت است و عسل‌های تیره املاح معدنی بیشتری دارند که مهم‌ترین آن‌ها کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است.

^[۲] عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است.

عسل به علت مقدار بسیار اندک آب، به سختی فاسد می‌شود و از همین روی نگهداری، انتقال و تجارت آن آسان است. قبل از کریستال سازی شربت نیشکر و تهیه شکر، عسل تنها ماده غذایی بود که جهت شیرین‌کنندگی توسط بشر استفاده می‌شد.

مصرف عسل برای کودکان زیر دو سال به دلیل ایجاد سم بوتولینم، خطرناک است

طبق تصویب‌نامه ۱۹۰۶ فدرال غذا و داروی آمریکا، عسل چنین تعریف شده‌است:

عسل، شهد و ماده مترشحه محتوی قند گیاهان است که توسط زنبور عسل جمع‌آوری شده، تغییر حالت داده و در شان عسل ذخیره می‌گردد.

و همچنین در آکسفورد چنین تعریفی آورده شده‌است:

یک مایع شیرین قهوه ای مایل به زرد چسبناک ساخته شده توسط زنبورها .

بد نیست مقداری هم در خصوص نحوه تولید عسل توسط این معجزه گر طبیعت بخوانیم ،

تولید عسل از جمع‌آوری شهد گیاهان آغاز می‌شود. به اینصورت که زنبور عسل شهد شیرین را از جام گل‌ها جمع می‌نماید وبا تغییر ساختار آنها، آن‌ها را به شکل محلولی عالی، غلیظ و پرانرژی درمی‌آورد. زنبور عسل شهد گیاهان را در هنگام جمع‌آوری، به‌طور موقت در عسلدان خود جمع می‌آورد و در هر نوبت پرواز برای جمع‌آوری شهد، حدود ۴۰ میلی‌گرم شهد را به کندو حمل می‌کند.

زنبور مزرعه موقع برگشت و حمل شهد به کندو، در بین راه مقداری از آب شهد را جذب، و سپس از کلیه‌ها دفع می‌کند. مقداری دیاستاز diastase از نوع اینورتاز invertase (که تجزیه‌کننده مواد قندی ست) از جداره عسلدان ترشح و به شهد می‌افزاید. کارگر مزرعه، این شهد یا به اصطلاح عسل نارس را در داخل سلول‌ها قرار می‌دهد و دوباره جهت جمع‌آوری به سوی کشتزارها و سرچشمه‌ها برمی‌گردد.

هنوز ثابت نشده‌است که زنبور عسل می‌خوابد، بنابراین طول شب فرصت خوبی است برای به قوام آوردن عسل، به این ترتیب که در هنگام شب شهدهای ذخیره شده را دوباره از انبارهای سلول‌ها می‌مکند و به سلول‌ها برمی‌گردانند. در هر نوبت مکیدن و برگرداندن، مقداری دیاستاز به شهد می‌افزایند و به عکس کمی از آب اضافی شهد را به کمک جداره‌های عسلدان جذب می‌کنند. این عمل، تا به قوام رسیدن عسل توسط زنبورانی که این وظیفه را به عهده دارند، آن قدر ادامه می‌یابد تا شهد به مایع غلیظ قوام یافته‌ای که معمولاً دارای ۱۷ تا ۶/۱۸ درصد آب است تبدیل گردد.

عسل درجه سه

عسل ناب کوهستان سبلان

(عسل  یونجه ،مرکبات ، کلزا و….  )

عسل درجه سه (عسل بال ) یعنی عسل طبیعی اما با درصد خلوص پایینتر

این عسل مناسب برای مصرف در صبحانه ، عصرانه و شربتی میباشد ..

 

عسل درجه سه (طبیعی) منظور از طبیعی بودن این است که این عسل کامل محصول معجزه خدا در طبیعت یعنی زنبور عسل میباشد ،و بهیچ وجه فراوری شده و یا صنعتی نمیباشد  و تنها تفاوت ان با گرید های دیگر در میزان تغذیه این حیوان با مواد مصنوعی (شکر) میباشد .که موجب درجه خلوص پایینتر عسل میباشد .

در عسل های خام درجه پایین : باید دقت شود عسل ماده ای است که اگر محصول زنبور عسل باشد و از فرایند انزیمی بدن این موجود بینظیر گذشته باشد بسیار از خواص بیشمار عسل را دارد تنها میزان این مواد معدنی و مواد مغذی در ان متفاوت میباشد